蔬菜沙拉是一道简单、健康又美味的料理，可以根据个人口味和食材搭配自由调整。以下是一个基础版的制作方法，并提供多种变化建议：

基础版蔬菜沙拉

食材（2人份）：

• 生菜 100克（罗马生菜、球生菜或混合沙拉菜）
• 小番茄 10颗（对半切）
• 黄瓜 1/2根（切片或切块）
• 紫甘蓝 2-3片（切细丝，可选）
• 胡萝卜 1/4根（擦丝或切薄片）
• 红洋葱 1/4个（切薄片，用冷水泡5分钟去辛辣味，可选）

酱料（经典油醋汁）：

• 橄榄油 2大勺
• 苹果醋/柠檬汁 1大勺
• 蜂蜜/枫糖浆 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒 少许
• 第戎芥末酱 1/2小勺（可选，增加风味）

步骤：

1. 处理蔬菜：所有蔬菜洗净沥干（可用沙拉脱水器或厨房纸吸干水分，避免沙拉出水）。
2. 混合蔬菜：将生菜撕成适口大小，与其他切好的蔬菜一起放入大碗中。
3. 调制酱汁：将酱料材料放入小瓶摇匀，或直接淋在蔬菜上拌匀。
4. 装盘：撒上少许坚果碎（如杏仁、核桃）或面包丁增加口感。

升级版搭配建议

1. 增加蛋白质：

   • 鸡胸肉（煮熟撕成丝）
   • 水煮蛋（切块）
   • 煎虾仁/三文鱼
   • 鹰嘴豆/白芸豆（罐装沥干）
   • 奶酪（菲达奶酪、帕玛森碎）

2. 口感丰富化：

   • 牛油果块
   • 烤南瓜/红薯丁
   • 蔓越莓干/葡萄干
   • 烤杏仁片/葵花籽

3. 风味变化：

   • 亚洲风味：芝麻酱+酱油+米醋+蒜末+香油
   • 地中海风：希腊酸奶+柠檬汁+蒜末+薄荷叶
   • 泰式酸甜：鱼露+青柠汁+小米辣+椰糖

小贴士

1. 蔬菜尽量现切现吃，避免久置出水。
2. 酱料吃之前再淋，保持蔬菜脆爽。
3. 苦味蔬菜（如芝麻菜、羽衣甘蓝）可先用橄榄油揉搓软化。
4. 减脂版可减少油脂，用酸奶替代部分沙拉酱。

　　试试看，发挥你的创意搭配吧！