制作糖豆（通常指糖衣豆或糖霜豆）的方法有很多种，以下是一种常见的家庭简易做法，以花生糖豆为例：

材料准备

• 主料：生花生（或黄豆、豌豆等）200克
• 糖衣材料：白砂糖100克、清水50克
• 可选：玉米淀粉20克（增加酥脆）、白芝麻少许

制作步骤

1. 处理花生

• 将花生放入无油炒锅，小火慢炒至表皮微红、香味溢出（或烤箱150℃烤15分钟），晾凉后搓掉外皮（可选）。

2. 熬糖浆

• 锅中倒入清水和白糖，中小火加热，搅拌至糖融化。
• 关键点：糖水沸腾后转小火，继续熬至糖浆浓稠（起小泡且呈淡黄色），此时用筷子蘸糖浆滴入冷水能凝固成脆壳即可。

3. 裹糖衣

• 将熟花生倒入糖浆中，快速翻炒均匀，确保每粒花生裹上糖浆。
• 糖霜版：关火后撒入玉米淀粉，持续翻炒至糖浆冷却凝固成白色糖霜。
• 亮面版：保持小火翻炒至糖浆反沙结晶，形成透明糖衣。

4. 冷却定型

• 将糖豆倒出铺在油纸上，趁热用筷子分开粘连的颗粒，晾凉后密封保存。

小贴士

• 火候控制：熬糖避免大火，防止焦糊；反沙阶段需耐心翻炒。
• 变化口味：可加入芝麻、椒盐、五香粉等调整风味。
• 防潮保存：冷却后放入密封罐，避免受潮变软。

　　试试看吧，自制的糖豆香甜酥脆，是追剧小零食的绝佳选择！